超市夏季饮料酒水畅销品类该如何经营？
2021-06-17
夏季来临，酒水饮料便成为了热销品类。无论是在畅销品 选品方面、陈列方面还是活动营销方面，对于线下零售业来说都是一种考验，那么连锁超市夏季饮料酒水畅销品类该如何经营？
酒类
商品陈列要求
（1）葡萄酒、白酒、啤酒、调味酒等各自分类集中陈列；陈列顺序以单盒/瓶、厅在上，礼品装在下，上小下大。夏季啤酒陈列在黄金陈列位并扩大陈列面，冬季特别是春节酒类礼盒、价值较高的盒装白酒陈列在黄金陈列位。
（2）单盒装酒在陈列时要陈列样品以方便顾客选择、礼盒酒原则上要打开展示出来；礼盒酒平时陈列在货架下部，但春节则加大陈列最好以堆头或端架做大陈列。
啤酒
以听装为主推品类，促销规格一般为箱或提，单听价格可以保持原价，必须堆头量陈。在整个销售旺季，采购一般会主推某一个品牌，其他品牌做常规促销。
比如燕京、青岛、雪花、百威、喜力等知名品牌以及受欢迎的本地啤酒品牌，各品牌的促销力度要有差异化、层次性，形成一个有机配合的整体，这样才能使顾客、超市以及供应商实现多赢。
在卖场常规货架陈列环节，顺着客流走向，啤酒陈列顺序应该是先国产再进口，先听装、瓶装再桶装； 堆头的陈列，既可以在酒饮区的C位，也可以在主通道堆头，有条件的可以设置在毗邻收银线区域。 其他中分类的水饮陈列也基本遵循这一原则。
饮料
商品陈列要求
1、按商品属性分类集中纵向陈列。
2、在每个分类中按品牌集中，品牌内按各小分类商品系列纵向陈列。小包装在上，大包装在下。
3、品牌陈列规划：
（1）对于主力品牌，有意识的将其在各陈列区域内分散分布，拉开距离。
（2）高端饮料、高毛利饮料，陈列各区域于靠前显著黄金陈列位置；
（3）对于毛利贡献度大的二三线品牌，给予较优势陈列位置。
碳酸饮料
近几年碳酸饮料的商品结构也在不断发生变化，由原来各种规格的可乐口味一家独大，到现在形成了可乐味、柠檬味、橙味等多种网红口味新品层出不穷。
碳酸饮料的主要消费群体是年轻人，消费多与运动、活力、聚会等场景相关联。品牌相对集中，各门店应该根据商圈情况选择合适的主推规格。比如定位时尚、年轻消费群体的门店，听装、小塑规格的则更受欢迎；社区型门店，则主推大规格或整箱销售。
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